Průmysl broušení kávy zahrnuje hlavně čerstvě mleté trh s kávou a trh s kávovarem. Čerstvě mleté kávy označuje čerstvě pražené vysoce kvalitní kávové zrna, které jsou ručně vyráběny na místě u obchodů nebo baristů v obchodech, aby se maximalizovala původní vůně a čistou chuť kávy. Čerstvě mletá káva zahrnuje hlavně šest hlavních scénářů spotřeby: řetězové kavárny, nezávislé kavárny, restaurace rychlého občerstvení, čajové obchody, obchody se smíšeným zbožím a samoobslužné kávovary. V posledních letech se kultura kávy v Číně postupně stala populární, zejména pronásledování módy, trendů a kvality, což z čerstvě mleté kávy činí nejrychleji rostoucí podkategorii. V roce 2022 bude velikost trhu čínského čerstvě mletého kávového průmyslu 134,8 miliardy juanů, s průměrnou roční mírou růstu složených 30,7% od roku 2017 do roku 2022.
Distribuce marketů
Regionální distribuce trhu s čerstvě mletým kávovým průmyslem se soustředí hlavně v prvních městech, jako jsou Peking, Šanghaj, Guangzhou a Shenzhen. Spotřebitelé v těchto městech mají vysoké požadavky na kvalitu a chuť kávy, takže tržní podíl čerstvě mleté kávy je také relativně vysoký. Hlavní skupinou spotřebitelů kávy jsou navíc spotřebitelé s měsíčním příjmem více než 30 000. Konzumují velké množství kávy s průměrným ročním příjmem asi 377 šálků kávy.
Competitive Landscape
Konkurenční prostředí čínského čerstvě mletého odvětví je rozděleno hlavně do dvou táborů: mezinárodní značky a domácí značky. Mezinárodní značky, jako jsou Starbucks a Tim Hortons, mají silný vliv značky a podíl na trhu a hlavně přitahují spotřebitele prostřednictvím image značky, kvality kávy a servisních zážitků. Domácí značky, jako je Luckin Coffee, mají výhody v lokalizovaných operacích, inovacích a diferencované konkurenci a postupně zaujímají určitý podíl na trhu. Například Luckin Coffee, která se spoléhala na inovativní model „Internet + Coffee“, rychle zabavila podíl na trhu prostřednictvím rozsáhlého online marketingu a rychlých strategií rozšíření obchodu.
Market Trend
S popularizací kultury kávy a zlepšením požadavků na kvalitu spotřebitelů bude čerstvě mletá káva nadále rychle růst. Současně se na trhu stává stále tvrdší konkurence, nové značky se neustále objevují a staré značky konsolidují svou pozici na trhu prostřednictvím inovací a diferenciačních strategií. Cenové války se staly jedním z důležitých konkurenčních prostředků. Například propagace „9,9 juanské kávy“ Luckin Coffee přilákala velké množství mladých spotřebitelů.
Kromě toho roste také tržní poptávka po inteligentních bruslích kávových zrn. Tato zařízení poskytují přesné broušení a personalizované nastavení prostřednictvím inteligentní technologie a dále zvyšují zkušenosti s vařením spotřebitelů